Comment dégustez vous votre Absinthe ?

Je sais qu'il y'a parmi vous des connaisseurs, quelle est votre méthode ? et vos meilleurs marques

Personnellement je ne peux me passer du sucre, donc l'habituelle méthode de l'eau froide sur le sucre, voire deux, doucement. Pure parfois, très très rarement.
Après je ne suis pas assez spécialiste pour pouvoir juger des différentes marques, je sais juste que l'Absente est vraiment ecoeurante, j'ai du mal à la finir. C'est de l'absinthe de supermarché... Celle du Dr Alex D West est très bonne, douce mais pleine de gout, mais alors je ne me rappelle plus du tout laquelle c'est.
Si quelqu'un connait une marque pas hors de prix, avec du gout mais pas surdosée en anis je suis preneur.

Sinon j'avais lu un bouquin sur l'absinthe, très intéressant, qui expliquait combien étaient différentes les absinthe de l'époque. Apparement chaque quartier avait sa propre recette, sa propre facon de faire (au delà des recettes il y a plusieurs méthodes pour la fabriquer) et qu'en fait c'était plus l'alcoolisme en général (et comme c'était la boisson la plus consommée...) et les produits parfois douteux avec lesquels elle était coupée ou la crasse dans laquelle elle était produite qui sont la cause de sa mauvaise réputation, le thuyone n'intervenant qu'à doses extrêmements élevées : ca ne fait qu'agraver le delirium tremens, en aucun cas ca le provoquerait. Au pire chez les alcooliques graves ca fait quelques symptomes assez mineurs physiologiques. L'absinthe était une sorte de bouc émissaire qui servait à baisser la consommation d'alcool.
Tout ca pour dire que la règlementation actuelle est anachronique et est un peu absurde; et aussi que ceux qui prétendent faire la "véritable absinthe" racontent un peu n'importe quoi, il y a de l'absinthe supérieur et de moins bonne qualité, mais en aucun cas il n'y avait qu'une seule absinthe, jamais, il y en avait des milliers (bon je ne parle pas des procédés postérieurs à l'interdiction de l'absinthe qui se fabrique comme le pastis, là c'est clair ca n'a plus rien à voir)
Notez aussi que la couleur verte devrait se perdre naturellement au bout de quelques semaines, si elle reste c'est que c'est coloré artificiellement; une bonne absinthe doit se boire assez vite après sa production.

Quelques jolies images sur l'absinthe, qui pourraient aussi être dans la section "Art":

Je propose de mettre ici nos bouteilles ou celles dispo, indiquez les adresses au cas où France, Italie, Espagne etc

Voici deux personnages célèbres qui ont créés leur absinthe, Giger et Marilyn Manson.
J'aime bien la pub de M. Manson et son clin d'oeil à Van Gogh gros buveur d'absinthe

attribué à Alfred de Musset mais en réalité de Valéry Vernier "son nègre" !

Jack...

Hmm superbe ce poème et voici Aleister Crowley.


Le reste sur mon blog...
http://elisandre-librairie-oeuvre-au-noir.blogspot.com/2008/10/aleister-crowley-la-legende-de.html

Vesperal : Tu serais capable de retrouver l'absinthe du Dr West sur ce site ?

http://www.rueverte.fr/

OUch, dur dur, surtout que je crois me rappeler qu'il l'avait transvasée dasn une autre bouteille. Comme ca je dirai que c'est la muse verte : http://www.rueverte.fr/product_info.php?products_id=328 mais je ne suis pas sûr du tout.

Je l'ai vu en Italie celle là

Je ne saurais trop vous enjoindre de faire un passage à l'ANtre II Mondes à Dijon, chez le célèbre Allyamaeth, qui s'enorgueillit d'une cave à absinthe conséquente : vous y retrouverez de la blanche et de la verte de Fougerolles, de la Mansinthe et également d'autres variété, je n'ai pas appris la carte par cœur vu que je ne bois pas absinthe, la bière ma suffit.

Plus de renseignements ici :
http://www.antre2mondes.com/

allez voir la carte, il y a au moins une dizaines absinthes différentes.

C'est un grand tort Keridwen de ne pas boire d'Absinthe !

Un verre d'Absinthe bien servi et bien frais, c'est comme le p'tit jésus en culotte de velours comme on dit dans certaines régions !

Bah, j'ai gouté une fois et j'ai trouvé que c'était à cheval entre le pastis et le Pontarlier Anis. JE préfère les milles et un parfums subtils de la bière, de la blanche à la brune,et commment boire de l'absinthe dans un bar qui propose de la mandubienne ambrée en fut et de la gingembière ?

Grand amateur d'alcool, et à mon grand regret , ignorant en matière d' absinthe je vous demande donc laquelle vous pouvez me conseiller (sans qu'il soit question de prix) au niveau de la qualité et du gout?

Vous citez plus haut: Absinthe La Muse Verte et le site RUE VERTE.

Ce site est il fiable? Et cette marque est elle de qualité?

Merci d'avance pour vos réponses

OH!!! Misere de misere, vous me renvoyez dans ma jeunesse, il y as plus de 25ans...

Donc a tous juste 16 ou 17ans si ma memoire est encore bonne.
J'aimais frequentee un Bar dans le Centre-Ville de Montreal, ou des poetes et phylosophes aimaient bien discuter un verre a la main.
Ils et elles m'avaient pris sous leurs ailes, trouvant rafraichisant les questions et interogations sur la vie qu'une gamine comme moi avais.

La seule soiree qui etait bizarre, etait les Dimanches soirs...
Car je les retrouvaient touts(es), ABSOLUMENT INCOHERENTS, leurs discutions s'entres coupaient dans des rires "extraterresse".
Ou ils refesaient le monde qui aurrait surement plus au Grand Peintre Salvator Dali...

Apres une bonne annee de frequentation, on m'invitat a souper(diner), chez l'un d'eux et je compries enfin la raison.
Un petit verre D'Absinthe avec 2 sucres et un peux d'eau froides, fut suffisant pour les comprendres...

Je ne peux helas pas vous racontez ma soiree, car pour moi cette soiree s'arretat vers 22:30 (10:30pm), apres le 3emes verres et je me reveillas le lendemain matin dans un parc de l'est de la Ville, soit a une 10enes de kl, du Centre-Ville

J'etais couchee sur un banc, recouvertes de papiers journal comme couverture et un etinerant, qui me dit a mon reveille...
"Ce banc est a moi!!! Si tu veux tu peux dormir a terre en desous, comme celas personnes ne t'attaqueras, je te protegerai comme je l'es fait cette nuit..."
"Mais si j'etais toi, je ne reprendrais plus la drogue que tu as essayee... Tu n'etais vraiment pas bien, tu riais, tu pleurais, tu criais et tu reris, enfin tu etais ABSOLUMENT INCOHERENTE!!!..."

Je n'es jamais rebus D'Absinthe, parcontres j'ai nourrie ce gentil Monsieur pendant les 4 mois qu'il restat dans "son" parc.

Amitiee, La Douce Jojo xoxoxo

Et bien...on peut dire que cette expérience est radicale comme méthode pour ne plus boire.

ELISANDRE a écrit:

Et bien...on peut dire que cette expérience est radicale comme méthode pour ne plus boire.

Pour ne plus boires D'Absinthe effectivement.
Je preferes de loins un bon Cognac ou un Whishey...
Qu'helas je ne peus plus boire. Ce n'est pas un melange conseiller avec ma morphine...

Der Meister a écrit:

Grand amateur d'alcool, et à mon grand regret , ignorant en matière d' absinthe je vous demande donc laquelle vous pouvez me conseiller (sans qu'il soit question de prix) au niveau de la qualité et du gout?

Vous citez plus haut: Absinthe La Muse Verte et le site RUE VERTE.

Ce site est il fiable? Et cette marque est elle de qualité?

Merci d'avance pour vos réponses

euh salut oui je m'auto-cite, pourriez vous me conseiller?

Citation :

Je ne saurais trop vous enjoindre de faire un passage à l'ANtre II Mondes à Dijon, chez le célèbre Allyamaeth, qui s'enorgueillit d'une cave à absinthe conséquente : vous y retrouverez de la blanche et de la verte de Fougerolles, de la Mansinthe et également d'autres variété, je n'ai pas appris la carte par cœur vu que je ne bois pas absinthe, la bière ma suffit.

Je suis contente de voir des gens faire de la pub pour ce bar, c'est un endroit vraiment agréable, tenu par des gens très sympa.

Pour ce qui est de absinthe, j'en ai bu un moment, plus par vanité que par affection particulière pour cette boisson, et c'était avec une fontaine à absinthe, donc avec un sucre posé sur la cuillère, et l'eau qui tombe goutte à goutte pour le faire fondre. Je crois que l'intérêt de cette boisson réside en grande partie dans le petit "rituel" qui précède l'absorption de la dite boisson. J'avoue quand même qu'au niveau du goût j'y trouve un intérêt limité, tellement ça me rappelle les boissons infâmes genre pastis.

Je trouve l'absinthe meilleure que le pastis, mais plus "traître" en général, il est difficile de répondre à Der Meister, cela dépend des goûts personnels, on en a dégusté quelques une, (histoire de faire une collection des bouteilles souvent jolies) elles étaient toutes différentes, j'ai remarqué que les plus claires, presque blanches étaient très "poivrées", j'aime moins.

Pour ma part, c'est pure versée sur un sucre, posé sur une cuillere, je l'allume, y fait couler encore un peu... encore un peu, la flamme vient lecher le goulot de la bouteille et mourir au fond de celle ci.
Une fois la dose souhaitée je fais tomber le sucre et enflamme le verre jusqu'à la temperature désirée.
D'où l'utilité d'avoir des verres bien épais !

J'ai une espagnole qui affiche 89.9°.
Le plus important est le taux de thuyone, qui a été légiferé. Elle n'a donc pas été interdite et sa "nouvelle" commercialisation ne fait que simplement détourner la loi. Encore mieux, vous trouverez des extraits de thuyone à ajouter vous meme dans vos verres, à la pipette.
Attention, il parait que tout abus donne l'impression d'avoir du mercure dans les veines... enfin c'est un mythe hein ...

Feu mon restaurant aux Baux de Provence s'appelait la Fée Verte, voici une création d'un ami qui me servit d'enseigne à l'époque.
une petite compil.
Et un plant.

Joli tout cela et voilà que j'ai une envie de déguster un petit verre d'absinthe

Oui, les verres à absinthe sont épais avec un double fond, on en a trouvés en Italie avec l'absinthe bien entendu.

Merci pour les précisions, très belles illustrations!

Je trouve particulièrement romantique la scène de la dégustation de l'absinthe dans Dracula de Coppola.

Mais déja moins dans le From Hell d'Allen Hughes.